Bu sayımızdaki lezzet testini Eski Sanayi içinde bulunan Çeçen Lokantası'nda yaptık. Çeçen Lokantası 30 yıllık geçmişe sahip bir aile işletmesidir. Esnaf lokantası kültürüyle daha çok sulu yemek ve ''sac kavurma'' gibi yemeklerin servisini yapıyor. Öğle yemeği servisi ve halk arasında tabir edilen “bol kepçe, uygun fiyat” ilkesiyle çalışıyor.
Çeçen Lokantası'nda et yemekleri benim tercihimdir. Eşsiz tatlardan biri olan sac kavurmayı test edeceğiz ilk olarak. Bugünkü menümüz: Sac kavurma, pilav, söğüş salata ve kabak tatlısı.
Konya'da tadılabilecek en güzel lezzetlerden olan sac kavurmayı en güzel sunan mekânlardan biridir Çeçen Lokantası. Bize sunulan sac kavurma önce muhteşem görselliğiyle gözümüzü doyurdu daha sonra eşsiz lezzetiyle karnımızı. Kavurmada kullanılan ettin tazeliği daha ilk lokmada kendini belli ediyor, gayet yumuşak ve lezzetliydi, bu lezzeti yakalamak için Çeçen Lokantası ustaları biber, domates gibi sebzeler ve tadı damakta kalacak baharatlar kullanarak enfes bir tat yakalamışlar. Bu kavurmayı tüm okurlarımızın tatmasını kesinlikle tavsiye ederim.
Saç kavurmanın yanında Çeçen Lokantası’na özgü söğüş salata ikram olarak sunuyor bize. Et yemeklerinin yanına en çok yakışan mezelerden olan salata, klasik salatalardan biraz farklı. Mevsime göre değişen taze yeşilliklerden yapılan söğüş salata görselliği ve sac kavurmayı tamamlayan bir tat olması sebebi ile soframıza zenginlik katmakta.
Tatlı olarak kabak tatlısı…
İlk bakışta sunulan kabak tatlısının harika rengi göz alıyor. Tahin ve cevizle zenginleştirilen tabağa isteğe göre kaymak da ilave edilebiliyor. Çeçen Lokantası'nda yapılan kabak tatlısının en önemli özelliği ise fırında yapılmış olmasıdır. Mevsiminde olmamız nedeniyle taze ve özenle seçilmiş olması, pişiriliş farkı ve sunumu ile apayrı bir lezzet. Lokantalarda nadiren bulunan bir tatlı kabak tatlısı ve bu mekanda lezzeti çok farklıdır. Her zaman bulamayacağınız bu lezzeti mevsiminde ve Çeçen Lokantası'nda tatmanızı tavsiye ederim.
Çeçen Lokantası gerçekten bir esnaf lokantasından çok ayrı bir yerdedir. Birçok lokanta gibi temel besin maddemiz olan ekmeği dışarıdan almayıp kendileri üretmektedirler. Çeçen Lokantası’nda özel yapılan ekmek hafif kepeklidir ve köy ekmeği tarzında yapılmaktadır.
Verdiği hizmet, güler yüzlü personeli ve hiçbir esnaf lokantasında bulamayacağınız eşsiz lezzetler için Çeçen Lokantası’na teşekkür ediyorum…